"Selten, sauer und scharf - Öl, Essig und Senf"- Der Unterschied zwischen industriellem Normsenf und liebevoll zubereiteten Senfsorten von Kleinst-Produzenten in Frankreich. - Der König unter den Essigsorten: Der Aceto Balsamico. Eine Einführung in die Kunst des Balsamico-Machens und -Geniessens. - Der Essigpapst aus Venningen und die Kunst der Essigverkostung. - Öl aus geräucherten Pistazien und Walnüssen - eine Spezialität aus dem Süden des Burgunds."Die Welt der Gewürze - Salz und Pfeffer"- Edles Salz von der französischen Atlantikküste: Fleur de Sel, die Blume des Meeres.- "Creamy White" - ein Pfeffer aus Malaysia, der gewässert und handverlesen wird. - Hamburg: einer der wichtigsten Umschlageplätze für den Gewürzhandel."Süsse Verlockungen - Nougat, Honig und Panforte"- Mandel-Nougat nach Geheimrezept und "fruits confits", Spezialitäten aus Südfrankreich. - Mittelalterliches Gebäck aus Siena - der berühmte Panforte aus Mandeln, Puderzucker und kandierten Früchten. - Honig, der älteste Süssstoff der Menschheit. "Miel de cru", ein Spitzenhonig aus der Provence.