Wenn es Nacht wird in Hongkong, öffnen in den hell erleuchteten Straßen rund um die Temple Street die Nachtmärkte - und mit ihnen die 'fliegenden Küchen'. Rasch sind sie aufgebaut und verwandeln das ganze Viertel in ein riesiges Schnellrestaurant. Überall wird gebrutzelt und gekocht. Aber so schnell, wie sie auftauchen, verschwinden sie auch - ständig auf der Hut vor der Hygienepolizei. Mit aufmerksamem Blick schiebt Kim Sing Yiung seine fahrbare Küche. Er verkauft frischen Tofu. Eine Lizenz hat er nicht, aber mit seiner fahrbaren Küche ist er immer da, wo das Geschäft boomt. Jederzeit könnte die Hygienepolizei auftauchen und Kims Wagen beschlagnahmen. Den Beamten vom Hygieneamt sind die mobilen Garküchen ein Dorn im Auge. Sie stören das makellose Bild der Stadt. Um die Familie zu ernähren, liefert sich Kim Sing Yiung jede Nacht das nervenaufreibende, aber meist erfolgreiche Katz & Maus-Spiel mit der Hygienepolizei. '360° - Die GEO-Reportage' begleitet Kim Sing Yiung mit seiner fahrbaren Garküche durch die nächtlichen Straßen Hongkongs.