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Die Seychellen bieten nicht nur Traumstrände, sondern auch eine exzellente Küche. Sie gilt als die Beste im Indischen Ozean. Die Inseln wurden erst im 18. Jahrhundert von französischen Eroberern besiedelt. Bald darauf folgten Sklaven aus Afrika und erste Händler aus Indien. Alle haben ihre kulinarischen Traditionen mitgebracht, welche sich in den letzten 250 Jahren zur typisch kreolischen Küche der Seychellen entwickelt haben. Sie wird dominiert von frischen Fischen und Meeresfrüchten. Äusserst beliebt sind z.B. Tintenfisch-Curry an Kokosnussmilch-Sauce oder Krabbe an Ingwer-Knoblauch-Sauce. Mangos und Papayas dienen nicht nur als Früchte, sondern i...hier weiterlesen

Produktion: 2007

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Es gibt sie kaum noch, die Bergfreunde, die im Frühtau zu Berge ziehen. Schon gar nicht solche, die ihren gesamten Proviant selbst in die Höhe buckeln und in der Hütte einen Liter heisses Wasser für einen Tee und eine Suppe bestellen. Den gestiegenen Bedürfnissen der Gäste muss heute jeder Hüttenwart Rechnung tragen - er muss ja schliesslich seinen Lebensunterhalt verdienen. Und er muss aktiv Hütten-Marketing betreiben. Eindrücke von der Kesch-Hütte (Schweiz, 2600 m.ü.M.), dem Rifugio Teodulo (Italien, 3300 m.ü.M.) und der Jamtalhütte (Österreich, 2400 m.ü.M.), sowie vom wegweisenden Projekt einer neuen Monte-Rosa-...hier weiterlesen

Produktion: 2007

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Gegner und Befürworter des Kuhstylings prallen im Emmental aufeinander. Für den einen Bauern ist es wie bei einer Modeschau mit Frauen, die wollen auch geföhnt, geschminkt und gestylt, kurz gesagt einfach schön sein. Für den andern Bauern ist die Kuh von Natur aus nie perfekt, und das sollte man auch so belassen.Nicht perfekt sind auch die zahlreichen Asiaten, Amerikaner und Europäer, die das Spiel mit dem Alphorn lernen wollen. Sie brauchen viel Geduld und mindestens zwei Jahre regelmässigen Trainings, bis sie die erste einfache Melodie spielen können. Alphornkurse auf der Hornfluh im Berner Oberland helfen ihnen dabei.Eine der bekanntesten und bel...hier weiterlesen

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Das Bündnerland ist berühmt für seinen Rohschinken und seine geschnitzten Arvenmöbel. Natureis aus dem See: Die Eismänner. Als das Eis noch in Blöcken aus der gefrorenen Seedecke gesägt und mit Pferd und Wagen an Hotels und Brauereien ausgeliefert worden ist. Das alte, fast ausgestorbene Handwerk des Schindelmachens findet dank moderner Architektur wieder Anklang. Fünf gestandene Bauern legen in Churwalden ihre Betriebe zusammen und bauen gemeinsam einen Kuhstall und im Bergdörfchen Stuls verzichten. Evi und Peter Schöb auf Subventionen, um auch im hohen Alter weiter Bauern sein zu dürfen. Der Wildhüter mit eigenem Schlachthaus.D...hier weiterlesen

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Das gelbe Postauto gehört zur Schweiz wie das Matterhorn, Uhren und Schokolade. Vor über 100 Jahren fuhren die ersten Postautos auf Schweizer Strassen. Heute befördern 2000 Fahrzeuge über 100 Millionen Passagiere im Jahr. Das Streckennetz ist rund doppelt so lang wie das Schweizer Schienennetz. Weit über die Landesgrenzen hinaus faszinierten schon immer die Alpenfahrten der Postautos. In den Pionierzeiten der Vierrad-Eroberung des Hochgebirges waren von den Konstrukteuren der Schweizer Postautos viele neue Ideen gefordert: in erster Linie bezüglich Bremsen, Antrieb und Fahrkomfort. Allerdings liegt das Kerngeschäft der Postautos damals wie heute nicht im...hier weiterlesen

Produktion: 2007

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Es ist so viel Einladung, Lockung, Verführung in diesen Pariser Strassen, so viel Anruf, das Parkett oder Parterre des Lebens. - Paul Nizon Das Motiv der Stadt Paris als intellektuelle und erotische Ekstase zieht sich durch das Werk des Schweizer Schriftstellers Paul Nizon. Besonders der Roman "Das Jahr der Liebe" thematisiert Nizons "allerotisches Lebensgefühl", das ihn überwältigt, verschlingt, befreit und ihm den nachhaltigen Eindruck vermittelt, sich in Paris in einem mächtigen Lebens- und Menschheitstraum zu bewegen.Paul Nizon, Schriftsteller. Geboren 1929 in Bern, lebt in Paris. Für sein Werk erhielt er bedeutende Ehrungen und Auszeichnungen.Werke (Ausz...hier weiterlesen

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Als der Lippenstift 1883 erfunden wurde, galt er als anrüchig, obszön und war ein Ladenhüter. Heute ist er weltweit der meistverkaufte Kosmetikartikel. Über 70% der deutschen Frauen verwenden heute Lippenstift. Gefragt sind natürliche Inhaltsstoffe, eine lange Haltbarkeit auf den Lippen, ein cremiges Applikationsgefühl sowie möglichst hoher Glanz. Schon immer verkörperte der Lippenstift nicht nur sinnliche Verlockung, sondern auch Glamour und eine subtile Macht der "Femme fatale". Dies spiegelt sich auch in der faszinierenden Geschichte des über 125 Jahren alten "Stylo d`amour" wieder.hier weiterlesen

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Diskretion ist sein Kapital. Alles sehen, aber nichts ausplaudern ist die Devise. Der Chef-Concierge im Fünfsternehotel ist mit seiner Crew der heimliche Konzertmeister beim Verwöhnen der Kundschaft. Chauffeure, Chasseure und Portiers sorgen unter seinem Taktstock für die Harmonie im Entrée.Der pensionierte Albert Ostertag vom "Baur au Lac" in Zürich und drei aktive Chef-Concierges lüften etwas das Geheimnis ihres Berufs: Manfred Kresse im Suvretta House in St. Moritz, Cristina Bally im "Les Trois Rois" in Basel sowie Aldo Giacomello im "Beau-Rivage" in Genf.In "NZZ Swiss made": Das diskrete Netzwerk. Die "Clefs d'Or", die Vereinigung der Concierges, ist ei...hier weiterlesen

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Eine Hochzeit ist unabhängig von der KuItur ein MeiIenstein im Leben.Wer in Bali geboren wird, ist von kIein auf eingebunden in eine WeIt mit einer VieIzahI von Göttern und Geistern. ln BaIi durchdringt die ReIigion bis heute alle Lebensbereiche. Mit der Heirat verIässt die Braut die Welt ihrer Familiengötter und tritt ein in die GötterweIt ihres Ehemanns. New York City: Auch in der Stadt der Singles wird nach wie vor geheiratet. lmmer mehr Juden, weIche im AIltag nicht streng reIigiös Ieben, wünschen sich eine Hochzeit in einem traditioneIl jüdischen Rahmen. Bräutigam und Braut werden am Hochzeitstag aIle FehIer der Vergangenheit verziehen, da...hier weiterlesen

Produktion: 2009

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Maurer und Gipser müssen heute nicht mehr wie Bergsteiger an Baugerüsten herumturnen, wenn sie ihrer Arbeit nachgehen. Rigorose Sicherheitsvorschriften schreiben Treppen und Geländer vor, Lifte und Förderbänder hieven das Baumaterial in die Höhe. Aber die Gerüstebauer bewegen sich immer noch im Grenzbereich der Schwerkraft. In weiten Teilen Asiens werden heute noch fast ausschliesslich Gerüste aus Bambus verwendet. Auch beim Bau von Hochhäusern in Hongkong. Seit Jahrzehnten wird das Berner Münster restauriert. Jetzt stecken nur noch Teile des Turms im Gerüst, die Turmgalerie ist für Besucher zugänglich. Die Firma Nüssli...hier weiterlesen

Produktion: 2009

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Der Knoblauch wird gehasst oder geliebt, aber er lässt keinen kalt. Der Knolle werden magische Kräfte gegen Vampire und Teufel nachgesagt. Aber auch Heilkräfte. Professor Edzard Ernst, der Gründer des weltweit ersten Instituts für Alternativmedizin an der Universität Exeter, hat die Wirkung des Knoblauchs auf die Gesundheit eingehend untersucht. Die spanische Region La Mancha ist das Eldorado der europäischen Knoblauchproduktion. Noch heute erinnern viele Darstellungen an das kongeniale Paar Don Quixote und Sancho Pansa, das diese Gegend durchstreifte. Sancho Pansa soll ein wahrer Knoblauch-Freak gewesen sein. Knoblauchfreaks sind auch drei Spitzenkö...hier weiterlesen

Produktion: 2011

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Es war einmal, dass es in Schweizer Bauernküchen mit Schweineschmalz zubereitete Rösti zum Frühstück gab, die man auch noch in den Milchkaffee tunkte. Seither hat das helvetische Nationalgericht eine fulminante gastronomische Karriere gemacht und auch die Gourmetküche erobert. Red Burgundy, Shetland black, französische blaue Trüffelkartoffel - besonders blau- und rotfleischige Ur-Kartoffeln haben so verheissungsvolle Namen wie die herrlich schmackhaften Röstigerichte, die sich damit kochen lassen - mit Ideen und Liebe. Es muss ja nicht immer leichte Küche sein.In "NZZ Swiss made": Der Röstigraben.hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Ein Schwein der iberischen Rasse ist dunkelhäutig, klein und weit herumgekommen. In den Wintermonaten schweift es unbehelligt durch riesige Eichenwälder und ernährt sich von frischem Gras und reifen Eicheln - "bellota" genannt. Erst im Alter von 18 Monaten wird es geschlachtet, dreimal so alt wie ein gewöhnliches Hausschwein. Und der Schinken muss dann mindestens drei Jahre in frischer Luft reifen, bevor er in den Verkauf kommt. Kein Wunder also, ist er so teuer.Das Zentrum der spanischen Schinkenproduktion befindet sich in der Region Extremadura, an der Grenze zu Portugal. Eine Gegend klimatischer Extreme und landschaftlicher Schönheit. Und die Extremeños ...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Die Heimat des Fondues und der Greyerzerkäse. Auf der Suche nach den Ursprüngen und Grundrezepten."Figugegl" und wie es dazu kam. Von den Anfängen bis zum Springseiltest. Wie das Fondue in den Beutel kommt.Spezialwerkzeuge: Das Caquelon und die Fonduegabel.Kein Fondue für Schweizer. Die Erfahrungen eines französischen Spitzenkochs. Das Geheimnis des Adlerfondues. Fondue für Touristen und Einheimische aus der weltberühmten Swiss Chuchi in Zürich.Wenn sich das bloss nicht scheidet: Fondue für die Truppe und wie das Fondue seinen Weg in die Deutschschweiz fand.In "NZZ Swiss made": Heisser Käse für die 1802.hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Die Region um die norditalienische Stadt Modena ist das Zentrum der Supersportwagen-Produktion. Maserati, Ferrari und Lamborghini sind nur die bekannteren Marken. Daneben gibt es auch Kleinsthersteller wie Stanguellini oder Pagani sowie unzählige hochspezialisierte Zulieferbetriebe. Allen gemeinsam ist die Leidenschaft für Hochleistungsmotoren, traditionelle Handwerkskunst und emotionsgeladene Ästhetik. Am Beispiel der Marke Maserati zeichnet NZZ Format die wechselvolle Geschichte des Automobilbaus in der Region um Modena und wirft einen nostalgischen Blick zurück in die Geschichte des Automobilrennsports. In "NZZ Swiss made": Formenbau für die Automobilindustriehier weiterlesen

Produktion: 2007

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Politisch heftig umstritten, werden neue Formen von Strassengebühren für Autofahrer in Europa schon lange diskutiert - aber noch wenig praktiziert. Die Londoner Staugebühr gilt als Vorzeigemodell, ist bei näherer Betrachtung aber noch verbesserungsfähig. In zahlreichen Städten Europas werden unterschiedliche Modelle erprobt. Holland steht kurz vor dem Verkehrskollaps und will bis ins Jahr 2012 eine landesweite Verkehrssteuer einführen, bei welcher jeder Autofahrer nach Anzahl gefahrener Kilometer zur Kasse gebeten wird. Ein teures und technisch anspruchsvolles Unterfangen, das aber zukunftsweisend sein könnte.In "NZZ Swiss made": Die Maut-Pioniere.hier weiterlesen

Produktion: 2007

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"Whisky - Kultgetränk aus Schottland" Torf, Seetang und Heidekraut: Wie kommt der Duft ins Glas? Die Supernase von Chivas: Dreissig Whiskys in einem Blend. Sherry, Bourbon, Porto: Alte Fässer für neuen Whisky. Whisky für die Engel: Warum die Schotten in den Himmel kommen. In "NZZ Swiss made": Lauwiler Single Malt. "Die Zigarre" Das Mass aller Tabak-Dinge: Kuba. Der Doyen der Tabak-Pflanzer: Alejandro Robaina. Die Entstehung einer Havanna: Romeo y Julieta. Der Vorreiter der Maschinenproduktion: Heinrich Villiger. In "NZZ Swiss made": Die Cigarreuse.hier weiterlesen

Produktion: 2005

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René Caovilla gilt als Grande Maestro des Abendschuhs. Einige seiner Kreationen stehen im Museum of Modern Art in New York. Seit über 50 Jahren werden die traumhaften Damenschuhe in der Nähe von Venedig produziert.El Paso im äussersten Westen von Texas ist die Hauptstadt der Western-Boots. Nach Abwanderung der Massenproduktion nach China und Mexiko sind exklusive Mass-Boots für eine internationale Klientel das Hauptgeschäft. Bei J.B. Hill werden klassische, elegante Stiefel produziert, bei Rocketbuster die verücktesten der ganzen Branche. Was gute Cowboy-Boots ausmacht und welches die neuesten Design-Trends sind.Eduard Meier, das älteste Schuhhaus...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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"Das Messer als Waffe" Viermal Messer: Fliegende Messer, die hohe Schule der Schmiedekunst, ein Milieu, wo das Messer zur Tatwaffe wird und das Messer, das fast jeder Schweizer besitzt. "Kogesa: Spalten des Schädels und gleichzeitiges Abtrennen der linken Schulter": Ein Schneidetest zur Qualifikation eines Samuraischwerts, wie er im alten Japan an Leichen vorgenommen wurde. Die Zeiten der Samurai sind vorbei, die Faszination des Schwertes ist geblieben. Der St. Galler Schwertschmied Volker Hollmann ist einer der wenigen Europäer, die heute noch die geheimnisvolle Kunst des "Damastschmiedens" beherrschen. Wenn das Küchen- oder Schmetterlingsmesser zur Tatwaffe wird: Alltag...hier weiterlesen

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Neapel ist die Heimat der echten Pizza. Am Pizzafest werden jedes Jahr die besten Pizzerien ausgezeichnet. Zur grossen Überraschung der Neapolitaner gehört eine Pizzeria aus Japan dazu.Rote Tomaten, weisse Mozzarella und grüner Basilikum. Die Nationalfarben auf der Pizza für die Königin Margherita gaben der berühmtesten Pizza ihren Namen. In New York machten italienische Emigranten mit Pizza Furore. Tony Muia, Sohn von Kalabresen, führt mit seiner Pizza-Tour zu den besten Pizzerien in Brooklyn. Pizza ist das erfolgreichste Schnellgericht überhaupt und trotzdem eine gesunde Mahlzeit, wenn man es richtig macht.Und in "NZZ Swiss made": Kuchen mit Gesch...hier weiterlesen

Produktion: 2007

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Seine Rosen reisen um die Welt. Der Engländer Peter Beales hat einige der schönsten modernen Rosen gezüchtet und sammelt historische Rosen. Die pastellfarbenen nostalgischen Rosen sind wieder sehr gefragt, weil sie wunderbar duften.Das Rosarium von Sangerhausen in der Nähe von Jena hat zwei Weltkriege überlebt. Es beherbergt die größte und bedeutendste Sammlung von Rosen in Europa mit achttausend verschiedenen Arten und vielen Raritäten, darunter 500 Wildrosenarten.Im botanischen Garten von Göttingen steht eine einzigartige Sammlung von Hundsrosen. Sie sind seit Jahrtausenden in Europa heimisch und haben sich unkontrolliert untereinander gekre...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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"Sherry - der Goldene aus Jerez"Shakespeares Lieblingswein. / Kein Sherry ohne Tapas und Flamenco. / "La Flor": Ein Hefepilz mit Gusto. / Fässer für Könige und Diktatoren.In "NZZ Swiss made": Gletscherwein, der Sherry aus dem Wallis."Portwein - der Süsse vom Douro"Traditionell und very british: Ein Wein mit Geschichte. / Für den besten Wein das Beste: Trauben stampfen mit den Füssen. / Portwein als Versuchung. Frühe Werbung mit Erotik.In "NZZ Swiss made": Süsswein und Volkskunst - Ein Sammler im Tessin."Die Kork-Story"Nach dem Waldbrand: Die Korkeiche grünt wieder. / Korkgeschmack im Wein: Ein Dauerbrenner. / Auch aus Kork: Trägerrakete Ar...hier weiterlesen

Produktion: 2005

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Tempi passati: Ansichtskarten erzählen Tessiner Geschichten von anno dazumal. Süsswein und Volkskunst: Der Tessiner Aldo Codoni, Künstler und Liebhaber von edlen Weinen, sammelt Antiquitäten für sein Museum.Schoko-Mousse aus Olivenöl: Martin Dalsass, Spitzenkoch aus Lugano, verwendet zwei Dutzend verschiedene Olivenöle.Das Tessiner Grotto: Ort der Geselligkeit und natürlicher Kühlraum für Wein, Fleisch, Käse und Obst.Heisse Marroni: Einst waren sie das "Brot der Armen", heute gelten sie als gesunder Winter-Snack.Riesenkastanien: Sie werden im Rahmen eines beispielhaften Forschungsprojekts im Tessin und Misox wissenschaftlich untersuch...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Der Faktor Traktor John Deere produziert Landmaschinen für die ganze Welt, vom kleinsten Rasenmäher bis zum grössten Mähdrescher. Allein in Mannheim verlassen täglich 150 Traktoren die Fabrik. Dank GPS-Technologie arbeiten die Maschinen immer effizienter und der Fahrer kann während des Pflügens Kaffee trinken und Zeitung lesen. Die traditionsreiche Schweizer Landmaschinenfabrik Aebi produziert vor allem bergtaugliche Geräte, an denen zum Beispiel Ski-Weltcupsieger und Weltmeister Benni Raich seine helle Freude hat. Sepp Knüsel ist ein Patron von altem Schrot und Korn, der seine Firma nicht managt, sondern selbst Hand anlegt. Knüsel hat den...hier weiterlesen

Produktion: 2011

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Tulpenpower. Der Weltmarkt für Tulpen wird beinahe konkurrenzlos von Holland beherrscht. Farbenpracht auf sandigem Grund: von Tulpenzwiebel-Züchtern und Schnittblumen-Produzenten. Warum die Einführung einer neuen Tulpensorte bis zu 20 Jahre dauert. Kopflos produktiv: Nur eine geköpfte Tulpe produziert starke Zwiebeln. Die Botin des Frühlings im Herbststrauss: Riesige Gewächshäuser machen es möglich. Der Tulpenbörsencrash von 1637. Die Tricks der Tulpenzüchter: Mit Temperaturbehandlungen der Tulpenzwiebeln lässt sich die Blütezeit bestimmen.In "NZZ Swiss made": Rettung in letzter Minute. Als die einzigartige Schweizer Tulpe aus ei...hier weiterlesen

Produktion: 2007

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