Das saftige Fruchtfleisch und die verführerischen Aromen der tropischen Früchte begeistern
immer mehr Konsumenten. Wer in Ghana Ananas für den europäischen Markt produziert, muss
sehr hohen Qualitätsstandards genügen. Im internationalen Handel werden Fairtrade- und Bio-
Produkte immer wichtiger.
Die Forschung beschäftigt sich neben Fragen zum Nährwert vermehrt mit den Geheimnissen
der Aromastoffe. Auf den Seychellen wird ausschliesslich für den lokalen Markt produziert. Wie
überall in den Tropen und Subtropen haben Früchte auch in der seychellischen Küche einen
grossen Stellenwert. Ein köstliches Jackfruit-Curry mit einem Papaya-Chutney darf dabei nicht
fehlen.