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Lehrfilm: Kunst der wissenschaftlichen Küche - NZZ Format
Physiker, Kabarettist und Kochbuchautor: Werner Gruber und seine Tipps für die Alltagsküche. Aufs Gramm genau: Rolf Caviezel mit präzisen, raffinierten Rezepten aus der molekularen Küche. Flüssiger Stickstoff, Antigrill und Rotationsverdampfer: Moderne Kochtechniken sorgen für ganz neue Ess- und Geschmackserlebnisse. Die Moleküle besser verstehen: Thomas Vilgis und seine Experimente am Max-Plank-Institut für Polymerforschung. Im Labor von Heston Blumenthal: Der weltberühmte Spitzenkoch, seine avantgardistischen Kreationen und die wissenschaftliche Basis seiner Kochkunst.
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Jahr:
2012
Studio(s): NZZ- Format
Laufzeit: 35 Minuten
Sprachen-Filter: Deutsch
FSK: Infoprogramm
Studio(s): NZZ- Format
Laufzeit: 35 Minuten
Sprachen-Filter: Deutsch
FSK: Infoprogramm
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