Schulfilme Online: Alle Lehrfilme

Diskretion ist sein Kapital. Alles sehen, aber nichts ausplaudern ist die Devise. Der Chef-Concierge im Fünfsternehotel ist mit seiner Crew der heimliche Konzertmeister beim Verwöhnen der Kundschaft. Chauffeure, Chasseure und Portiers sorgen unter seinem Taktstock für die Harmonie im Entrée.Der pensionierte Albert Ostertag vom "Baur au Lac" in Zürich und drei aktive Chef-Concierges lüften etwas das Geheimnis ihres Berufs: Manfred Kresse im Suvretta House in St. Moritz, Cristina Bally im "Les Trois Rois" in Basel sowie Aldo Giacomello im "Beau-Rivage" in Genf.In "NZZ Swiss made": Das diskrete Netzwerk. Die "Clefs d'Or", die Vereinigung der Concierges, ist ei...hier weiterlesen

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Eine Hochzeit ist unabhängig von der KuItur ein MeiIenstein im Leben.Wer in Bali geboren wird, ist von kIein auf eingebunden in eine WeIt mit einer VieIzahI von Göttern und Geistern. ln BaIi durchdringt die ReIigion bis heute alle Lebensbereiche. Mit der Heirat verIässt die Braut die Welt ihrer Familiengötter und tritt ein in die GötterweIt ihres Ehemanns. New York City: Auch in der Stadt der Singles wird nach wie vor geheiratet. lmmer mehr Juden, weIche im AIltag nicht streng reIigiös Ieben, wünschen sich eine Hochzeit in einem traditioneIl jüdischen Rahmen. Bräutigam und Braut werden am Hochzeitstag aIle FehIer der Vergangenheit verziehen, da...hier weiterlesen

Produktion: 2009

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Maurer und Gipser müssen heute nicht mehr wie Bergsteiger an Baugerüsten herumturnen, wenn sie ihrer Arbeit nachgehen. Rigorose Sicherheitsvorschriften schreiben Treppen und Geländer vor, Lifte und Förderbänder hieven das Baumaterial in die Höhe. Aber die Gerüstebauer bewegen sich immer noch im Grenzbereich der Schwerkraft. In weiten Teilen Asiens werden heute noch fast ausschliesslich Gerüste aus Bambus verwendet. Auch beim Bau von Hochhäusern in Hongkong. Seit Jahrzehnten wird das Berner Münster restauriert. Jetzt stecken nur noch Teile des Turms im Gerüst, die Turmgalerie ist für Besucher zugänglich. Die Firma Nüssli...hier weiterlesen

Produktion: 2009

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Der Knoblauch wird gehasst oder geliebt, aber er lässt keinen kalt. Der Knolle werden magische Kräfte gegen Vampire und Teufel nachgesagt. Aber auch Heilkräfte. Professor Edzard Ernst, der Gründer des weltweit ersten Instituts für Alternativmedizin an der Universität Exeter, hat die Wirkung des Knoblauchs auf die Gesundheit eingehend untersucht. Die spanische Region La Mancha ist das Eldorado der europäischen Knoblauchproduktion. Noch heute erinnern viele Darstellungen an das kongeniale Paar Don Quixote und Sancho Pansa, das diese Gegend durchstreifte. Sancho Pansa soll ein wahrer Knoblauch-Freak gewesen sein. Knoblauchfreaks sind auch drei Spitzenkö...hier weiterlesen

Produktion: 2011

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Es war einmal, dass es in Schweizer Bauernküchen mit Schweineschmalz zubereitete Rösti zum Frühstück gab, die man auch noch in den Milchkaffee tunkte. Seither hat das helvetische Nationalgericht eine fulminante gastronomische Karriere gemacht und auch die Gourmetküche erobert. Red Burgundy, Shetland black, französische blaue Trüffelkartoffel - besonders blau- und rotfleischige Ur-Kartoffeln haben so verheissungsvolle Namen wie die herrlich schmackhaften Röstigerichte, die sich damit kochen lassen - mit Ideen und Liebe. Es muss ja nicht immer leichte Küche sein.In "NZZ Swiss made": Der Röstigraben.hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Ein Schwein der iberischen Rasse ist dunkelhäutig, klein und weit herumgekommen. In den Wintermonaten schweift es unbehelligt durch riesige Eichenwälder und ernährt sich von frischem Gras und reifen Eicheln - "bellota" genannt. Erst im Alter von 18 Monaten wird es geschlachtet, dreimal so alt wie ein gewöhnliches Hausschwein. Und der Schinken muss dann mindestens drei Jahre in frischer Luft reifen, bevor er in den Verkauf kommt. Kein Wunder also, ist er so teuer.Das Zentrum der spanischen Schinkenproduktion befindet sich in der Region Extremadura, an der Grenze zu Portugal. Eine Gegend klimatischer Extreme und landschaftlicher Schönheit. Und die Extremeños ...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Die Heimat des Fondues und der Greyerzerkäse. Auf der Suche nach den Ursprüngen und Grundrezepten."Figugegl" und wie es dazu kam. Von den Anfängen bis zum Springseiltest. Wie das Fondue in den Beutel kommt.Spezialwerkzeuge: Das Caquelon und die Fonduegabel.Kein Fondue für Schweizer. Die Erfahrungen eines französischen Spitzenkochs. Das Geheimnis des Adlerfondues. Fondue für Touristen und Einheimische aus der weltberühmten Swiss Chuchi in Zürich.Wenn sich das bloss nicht scheidet: Fondue für die Truppe und wie das Fondue seinen Weg in die Deutschschweiz fand.In "NZZ Swiss made": Heisser Käse für die 1802.hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Die Region um die norditalienische Stadt Modena ist das Zentrum der Supersportwagen-Produktion. Maserati, Ferrari und Lamborghini sind nur die bekannteren Marken. Daneben gibt es auch Kleinsthersteller wie Stanguellini oder Pagani sowie unzählige hochspezialisierte Zulieferbetriebe. Allen gemeinsam ist die Leidenschaft für Hochleistungsmotoren, traditionelle Handwerkskunst und emotionsgeladene Ästhetik. Am Beispiel der Marke Maserati zeichnet NZZ Format die wechselvolle Geschichte des Automobilbaus in der Region um Modena und wirft einen nostalgischen Blick zurück in die Geschichte des Automobilrennsports. In "NZZ Swiss made": Formenbau für die Automobilindustriehier weiterlesen

Produktion: 2007

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Politisch heftig umstritten, werden neue Formen von Strassengebühren für Autofahrer in Europa schon lange diskutiert - aber noch wenig praktiziert. Die Londoner Staugebühr gilt als Vorzeigemodell, ist bei näherer Betrachtung aber noch verbesserungsfähig. In zahlreichen Städten Europas werden unterschiedliche Modelle erprobt. Holland steht kurz vor dem Verkehrskollaps und will bis ins Jahr 2012 eine landesweite Verkehrssteuer einführen, bei welcher jeder Autofahrer nach Anzahl gefahrener Kilometer zur Kasse gebeten wird. Ein teures und technisch anspruchsvolles Unterfangen, das aber zukunftsweisend sein könnte.In "NZZ Swiss made": Die Maut-Pioniere.hier weiterlesen

Produktion: 2007

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"Whisky - Kultgetränk aus Schottland" Torf, Seetang und Heidekraut: Wie kommt der Duft ins Glas? Die Supernase von Chivas: Dreissig Whiskys in einem Blend. Sherry, Bourbon, Porto: Alte Fässer für neuen Whisky. Whisky für die Engel: Warum die Schotten in den Himmel kommen. In "NZZ Swiss made": Lauwiler Single Malt. "Die Zigarre" Das Mass aller Tabak-Dinge: Kuba. Der Doyen der Tabak-Pflanzer: Alejandro Robaina. Die Entstehung einer Havanna: Romeo y Julieta. Der Vorreiter der Maschinenproduktion: Heinrich Villiger. In "NZZ Swiss made": Die Cigarreuse.hier weiterlesen

Produktion: 2005

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René Caovilla gilt als Grande Maestro des Abendschuhs. Einige seiner Kreationen stehen im Museum of Modern Art in New York. Seit über 50 Jahren werden die traumhaften Damenschuhe in der Nähe von Venedig produziert.El Paso im äussersten Westen von Texas ist die Hauptstadt der Western-Boots. Nach Abwanderung der Massenproduktion nach China und Mexiko sind exklusive Mass-Boots für eine internationale Klientel das Hauptgeschäft. Bei J.B. Hill werden klassische, elegante Stiefel produziert, bei Rocketbuster die verücktesten der ganzen Branche. Was gute Cowboy-Boots ausmacht und welches die neuesten Design-Trends sind.Eduard Meier, das älteste Schuhhaus...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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"Das Messer als Waffe" Viermal Messer: Fliegende Messer, die hohe Schule der Schmiedekunst, ein Milieu, wo das Messer zur Tatwaffe wird und das Messer, das fast jeder Schweizer besitzt. "Kogesa: Spalten des Schädels und gleichzeitiges Abtrennen der linken Schulter": Ein Schneidetest zur Qualifikation eines Samuraischwerts, wie er im alten Japan an Leichen vorgenommen wurde. Die Zeiten der Samurai sind vorbei, die Faszination des Schwertes ist geblieben. Der St. Galler Schwertschmied Volker Hollmann ist einer der wenigen Europäer, die heute noch die geheimnisvolle Kunst des "Damastschmiedens" beherrschen. Wenn das Küchen- oder Schmetterlingsmesser zur Tatwaffe wird: Alltag...hier weiterlesen

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Neapel ist die Heimat der echten Pizza. Am Pizzafest werden jedes Jahr die besten Pizzerien ausgezeichnet. Zur grossen Überraschung der Neapolitaner gehört eine Pizzeria aus Japan dazu.Rote Tomaten, weisse Mozzarella und grüner Basilikum. Die Nationalfarben auf der Pizza für die Königin Margherita gaben der berühmtesten Pizza ihren Namen. In New York machten italienische Emigranten mit Pizza Furore. Tony Muia, Sohn von Kalabresen, führt mit seiner Pizza-Tour zu den besten Pizzerien in Brooklyn. Pizza ist das erfolgreichste Schnellgericht überhaupt und trotzdem eine gesunde Mahlzeit, wenn man es richtig macht.Und in "NZZ Swiss made": Kuchen mit Gesch...hier weiterlesen

Produktion: 2007

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Seine Rosen reisen um die Welt. Der Engländer Peter Beales hat einige der schönsten modernen Rosen gezüchtet und sammelt historische Rosen. Die pastellfarbenen nostalgischen Rosen sind wieder sehr gefragt, weil sie wunderbar duften.Das Rosarium von Sangerhausen in der Nähe von Jena hat zwei Weltkriege überlebt. Es beherbergt die größte und bedeutendste Sammlung von Rosen in Europa mit achttausend verschiedenen Arten und vielen Raritäten, darunter 500 Wildrosenarten.Im botanischen Garten von Göttingen steht eine einzigartige Sammlung von Hundsrosen. Sie sind seit Jahrtausenden in Europa heimisch und haben sich unkontrolliert untereinander gekre...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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"Sherry - der Goldene aus Jerez"Shakespeares Lieblingswein. / Kein Sherry ohne Tapas und Flamenco. / "La Flor": Ein Hefepilz mit Gusto. / Fässer für Könige und Diktatoren.In "NZZ Swiss made": Gletscherwein, der Sherry aus dem Wallis."Portwein - der Süsse vom Douro"Traditionell und very british: Ein Wein mit Geschichte. / Für den besten Wein das Beste: Trauben stampfen mit den Füssen. / Portwein als Versuchung. Frühe Werbung mit Erotik.In "NZZ Swiss made": Süsswein und Volkskunst - Ein Sammler im Tessin."Die Kork-Story"Nach dem Waldbrand: Die Korkeiche grünt wieder. / Korkgeschmack im Wein: Ein Dauerbrenner. / Auch aus Kork: Trägerrakete Ar...hier weiterlesen

Produktion: 2005

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Tempi passati: Ansichtskarten erzählen Tessiner Geschichten von anno dazumal. Süsswein und Volkskunst: Der Tessiner Aldo Codoni, Künstler und Liebhaber von edlen Weinen, sammelt Antiquitäten für sein Museum.Schoko-Mousse aus Olivenöl: Martin Dalsass, Spitzenkoch aus Lugano, verwendet zwei Dutzend verschiedene Olivenöle.Das Tessiner Grotto: Ort der Geselligkeit und natürlicher Kühlraum für Wein, Fleisch, Käse und Obst.Heisse Marroni: Einst waren sie das "Brot der Armen", heute gelten sie als gesunder Winter-Snack.Riesenkastanien: Sie werden im Rahmen eines beispielhaften Forschungsprojekts im Tessin und Misox wissenschaftlich untersuch...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Der Faktor Traktor John Deere produziert Landmaschinen für die ganze Welt, vom kleinsten Rasenmäher bis zum grössten Mähdrescher. Allein in Mannheim verlassen täglich 150 Traktoren die Fabrik. Dank GPS-Technologie arbeiten die Maschinen immer effizienter und der Fahrer kann während des Pflügens Kaffee trinken und Zeitung lesen. Die traditionsreiche Schweizer Landmaschinenfabrik Aebi produziert vor allem bergtaugliche Geräte, an denen zum Beispiel Ski-Weltcupsieger und Weltmeister Benni Raich seine helle Freude hat. Sepp Knüsel ist ein Patron von altem Schrot und Korn, der seine Firma nicht managt, sondern selbst Hand anlegt. Knüsel hat den...hier weiterlesen

Produktion: 2011

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Tulpenpower. Der Weltmarkt für Tulpen wird beinahe konkurrenzlos von Holland beherrscht. Farbenpracht auf sandigem Grund: von Tulpenzwiebel-Züchtern und Schnittblumen-Produzenten. Warum die Einführung einer neuen Tulpensorte bis zu 20 Jahre dauert. Kopflos produktiv: Nur eine geköpfte Tulpe produziert starke Zwiebeln. Die Botin des Frühlings im Herbststrauss: Riesige Gewächshäuser machen es möglich. Der Tulpenbörsencrash von 1637. Die Tricks der Tulpenzüchter: Mit Temperaturbehandlungen der Tulpenzwiebeln lässt sich die Blütezeit bestimmen.In "NZZ Swiss made": Rettung in letzter Minute. Als die einzigartige Schweizer Tulpe aus ei...hier weiterlesen

Produktion: 2007

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"Best of Wallis"Das Wallis ist berühmt für sein Walliser Roggenbrot und seinen Marmor aus dem Binntal. Seit über 200 Jahren wird erausschliesslich zu Forschungszwecken gewonnen: der Lengacher Marmor enthält viele seltene, zum Teil sogar erst hier entdeckte Mineralien.Aber das Rhonetal hat noch viel mehr zu bieten: zum Beispieleinen Sherry, den so genannten Gletscherwein. Oder Safran aus Mund, DEM Safrandorf in der Schweiz. Oder Farinet, den Walliser Volkshelden und Geldfälscher. Schon vor 2000 Jahren wurde im Wallis das Bergwasser für die Bewässerung von Feldern und Rebbergen genutzt. Das dichte, geschickt geplante Netz von offenen Bewässerungskan&a...hier weiterlesen

Produktion: 2008

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Vom Alphorn zum Winzerfest: Schweizer Volksbräuche im Sommer und Herbst Die historischen Milizen im Bleniotal erinnern an die Schlacht an der Beresina, wo in Napoelons Armee auch Tessiner Soldaten um ihr Leben kämpften. Am Marché Concours in Saignelégier im Jura werden Pferderennen veranstaltet und die besten Freibergerpferde prämiert. Fahnenschwingen und Alphornklänge sind zwei Traditionen, die heute wieder mehr gepflegt werden. Die Musiker und Alphornbauer Tobias Bärtschi und Anton von Gunten haben die Herstellung des Alphorns revolutioniert. Die Einwohner von Aarau putzten im Mittelalter gemeinsam den Stadtbach. Heute ziehen am Aarauer «Bach...hier weiterlesen

Produktion: 2015

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Weltwunder wurde sie vom Personal genannt und Landilok hiess sie im Volksmund, die stromlinienförmige Superlokomotive 11851. An der Landesausstellung 1939 war sie eine der Hauptattraktionen, zusammen mit dem Roten Pfeil. Der war bei der SBB im Schnellzugverkehr so beliebt, dass ihm sein Platzmangel zum Verhängnis wurde. - Sie ist die Königin unter den Schweizer Dampflokomotiven und eine Meisterleistung an Kraft und Eleganz: die A 3/5 705. - Die erste elektrische Güterzugslokomotive der Schweiz. War es die Form oder das Grün, oder war es Beides, das der Ce 6/8 2 zum Namen verhalf? Ursprünglich jedenfalls war es braun, das legendäre Krokodil. - Vom Rost zu...hier weiterlesen

Produktion: 2011

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Physiker, Kabarettist und Kochbuchautor: Werner Gruber und seine Tipps für die Alltagsküche. Aufs Gramm genau: Rolf Caviezel mit präzisen, raffinierten Rezepten aus der molekularen Küche. Flüssiger Stickstoff, Antigrill und Rotationsverdampfer: Moderne Kochtechniken sorgen für ganz neue Ess- und Geschmackserlebnisse. Die Moleküle besser verstehen: Thomas Vilgis und seine Experimente am Max-Plank-Institut für Polymerforschung. Im Labor von Heston Blumenthal: Der weltberühmte Spitzenkoch, seine avantgardistischen Kreationen und die wissenschaftliche Basis seiner Kochkunst.hier weiterlesen

Produktion: 2012

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Wasser-Fälle Das Leben dieser Welt ist im Wasser entstanden, noch heute lebt der weitaus grösste Teil der Tiere im und vom Wasser. Und der Mensch nutzt Wasser auf vielfältige Weise, als Nahrungslieferant, als Energieerzeuger, als Transportweg. Einige Geschichten dieser Symbiose: Wie baden salonfähig wurde. Warum der Kirchturm aus dem Reschensee ragt. Wie die Einwohner von Splügen ihr Dorf vor dem Untergang retteten. Und weshalb Orson Welles die Dreharbeiten zu "Der dritte Mann" gehasst hat. Eis-Fälle Von allen Naturgewalten hat das Eis dem Menschen wohl am längsten widerstanden: in den Meeren, an den Polen, auf den Bergen. Es dauerte bis zum Jahr 1786, b...hier weiterlesen

Produktion: 2012

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Wer ist der innere Schweinehund? Er jedenfalls sei schuld daran, wenn wir Vorsätze nicht umsetzen. Dank neuer Hirnforschung kommt man ihm langsam auf die Schliche. Für die einen ist er eine Handlungshemmung, dagegen nützen positive Kräfte und eine neue Willensbahnung. Ist er ein unliebsamer Automatismus? Dann hilft geschickte Planung durch einen selber gewählten Automatismus. Ist er ein Stolperstein? Eine Hypnose schwächt seine Macht. Oder ist er ein freundlicher Aufpasser zwischen Verstand und Gefühl? Da gilt es, beide Systeme des menschlichen Hirns mit ins Boot zu holen. Beispiele sind unter anderem das Flirten, der Wunsch nach Bewegung und Gewichtsver...hier weiterlesen

Produktion: 2012

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Knipsen was das Herz begehrt. Und welches Format oder welche Grösse es hat, spielt keine Rolle; man schaut sich die Bilder auf dem Handy oder dem Computerbildschirm an. Dort, wo jedes Foto nicht nur technisch und künstlerisch, sondern auch körperlich ein anstrengender und herausfordernder Prozess war, beginnt die Geschichte der Leica. Digital war damals noch ein Fremdwort und sollte erst rund 60 Jahre nach der Einführung der ersten Leica Kamera beinahe zur Grabsteininschrift für den erfolgsverwöhnten und weltweit renommierten deutschen Hersteller von Qualitätskameras werden. Analog auf Kinofilm entstanden die ersten Fotos mit der Ur-Leica. Ihre Nachfolge...hier weiterlesen

Produktion: 2012

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